إهتمت منظمة الاغذية والزراعة الدولية الفاو ومنظمات اخرى غير حكومية بالسنوات الاخيرة بموضوع الفاقد food loss والمهدرfood waste من الطعام والاقتصاد الدائري Circular Economy وتثمين مخلفات الاشجار والمحاصيل Waste Valorization وتداعت الكثير من الهيئات والحكومات خاصة في منطقتنا العربية للحد من الهدر وتقليل الفاقد استجابة لمتطلبات التغير المناخي وما ينتج عن ذلك من انبعاثات ثاني اوكسيد الكاربون.لقد قدرت منظمة الفاو كمية الطعام المهدر والمفقود بحوالي 1.3 مليار طن من الغذاء سنوياً وهو ما يعادل ثلث الانتاج الغذئي العالمي.إن فاقد الطعام هو الفقد الذي يحدث في سلسلة الإمداد الغذائي food chain أثناء مراحل الإنتاج، الحصاد، النقل، البيع بالتجزئة والتخزين بسبب ضعف البنية التحتية، الأخطاء اللوجستية، وسوء الممارسات الزراعية ,ومن وجهة نظر وقاية النبات فان الفقد food loss يظهر جلياً في الحقل والمخزن، حيث تتسبب الآفات الحشرية والأمراض الفطرية وسوء تقنيات ما بعد الحصاد في خسارة كميات ضخمة من الغذاء وهو لا يزال في طوره الخام.وتمثل صور قشور الحمضيات والرمان التي التقطها في محل بيع الخضار في شهر رمضان المبارك انوذجاً واضحاً للفقد كما تبين صور التمور المصابة بالحشرات والفطريات والحشرات المخزنية انموذجاً آخر يوضح الفقد المتعمد أو غير النابع عن معرفة باسلوب إدارة الفاقد أما إصابة التمور بالفطريات أو حشرات البق الدقيقي العملاق وهي في عذوقها على الشجرة فهذه حالة تمثل اسوأ أنواع الفقد في المواد الغذائية والتي لا تصلح حتى للاعلاف لكونها تحمل سموم فطرية من الافلاتوكسينات.
Food loss and waste
اترك تعليقاً