حين يصبح العلم رسالة… الدكتور حسن خالد العكيدي والنخلة التي رافقته عمراً

حين يصبح العلم رسالة…

الدكتور حسن خالد العكيدي والنخلة التي رافقته عمراً

• حسن خالد العكيدي… قامة علمية عربية في خدمة نخيل التمر
• رحلة عالم كرّس عمره لخدمة قطاع زراعة النخيل وإنتاج التمور
• قراءة توثيقية في مسيرة بحثية امتدت من الأحياء الدقيقة إلى سلاسل القيمة الزراعية
• كيف أسهم أحد روّاد البحث العلمي في تحويل التمور إلى رافعة للأمن الغذائي والاستدامة
• حسن العكيدي، سيرة علمية رائدة كرّست أكثر من نصف قرن في تطوير الصناعات الغذائية من التمور

المهندس عماد سعد

خبير الاستدامة والمسؤولية المجتمعية

رئيس شبكة بيئة أبوظبي

يُعدّ الأستاذ الدكتور حسن خالد العكيدي واحدًا من أعلام وخبراء نخيل التمر العرب من الرعيل الأول، ومن القامات العلمية التي ارتبط اسمها بتطوير هذا القطاع الحيوي على مدى أكثر من نصف قرن من العطاء العلمي والمهني المتواصل. لقد شكّل الراحل مدرسة علمية متكاملة في مجالات تصنيع التمور، التكنولوجيا الغذائية، والأحياء الدقيقة، وأسهم بعمق في تحويل نخيل التمر من محصول تقليدي إلى ركيزة اقتصادية ومعرفية ذات قيمة مضافة عالية في العالم العربي.

النشأة والتكوين العلمي

وُلد الدكتور حسن خالد العكيدي ونشأ في بيئة عراقية زراعية جعلت من النخلة جزءًا من الهوية والمعيشة، وهو ما انعكس لاحقًا في اختياراته العلمية والمهنية. حصل على درجة البكالوريوس في علوم الأغذية – تكنولوجيا الأغذية من كلية الزراعة بجامعة بغداد عام 1968، ثم واصل مسيرته الأكاديمية ليحصل على درجة الدكتوراه في التكنولوجيا الحيوية من الأكاديمية البلغارية للعلوم، قسم الأحياء الدقيقة (صوفيا) عام 1977، وكانت أطروحته بعنوان: «إنتاج بروتين أحادي الخلية من الخميرة» وهي أطروحة سبّاقة في ربط التكنولوجيا الحيوية بالأمن الغذائي والاستفادة من الموارد المحلية.

رؤية مهنية ورسالة علمية

تميّز الدكتور العكيدي برؤية مهنية واضحة قوامها تسخير العلم لخدمة المجتمع والاقتصاد الزراعي، والعمل على بناء جسور بين البحث الأكاديمي والتطبيق الصناعي. وقد امتلك مهارات عالية في الإدارة والتواصل والتعليم، وعُرف بعقليته المنفتحة وقدرته على العمل مع طلاب وباحثين ومؤسسات من خلفيات ثقافية متعددة، وبإيمانه العميق بالتعلم المستمر ونقل المعرفة.

مسيرة أكاديمية وبحثية رائدة

بدأ الدكتور العكيدي مسيرته المهنية مبكرًا في العمل الأكاديمي والبحثي، حيث عمل في تدريس مادة تصنيع التمور وميكروبيولوجيا الأغذية في كلية الزراعة – جامعة بغداد (1982–1980)، ومحاضرًا في الكيمياء الحيوية في كلية التربية (1983–1981).، إضافة إلى إشرافه على طلبة الدراسات العليا في كلية العلوم خلال الفترة من 1981 إلى 1985. ومحاضرًا في ميكروبيولوجيا الأغذية في مؤسسة المعاهد العراقية(1984–1982).، ومدير مشروع نموذج المنتج الجديد للتمور – المجلس العلمي العراقي (1977- 1989)، ومدير عام المركز الإقليمي لنخيل التمر لمنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. منظمة الأغذية والزراعة – برنامج الأمم المتحدة الإنمائي (1985- 1987)، ورئيس هيئة تحرير مجلة نخيل التمر، منظمة الأغذية والزراعة (1985- 1987)، ومستشاراً في الجمعية الملكية الأردنية لحماية البيئة الأردن (2007- 2022).

وقد تميّزت هذه المرحلة ببناء جيل من الباحثين العرب في مجالات علوم الغذاء والتمور، فضلًا عن مساهمته في ربط البحث العلمي بالتطبيق الصناعي، وهو ما شكّل سمة ثابتة في مسيرته اللاحقة.

قيادة إقليمية في خدمة نخيل التمر

من أبرز محطات مسيرته العلمية تولّيه منصب المدير العام للمركز الإقليمي لنخيل التمر لمنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا التابع لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO) وبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي (UNDP) خلال الفترة (1985–1987). وفي هذه المرحلة، لعب دورًا محوريًا في:

• تطوير برامج إقليمية لتحسين تصنيع التمور.
• دعم تبادل الخبرات بين الدول المنتجة للتمور.
• تعزيز البحوث التطبيقية المرتبطة بالقيمة المضافة للتمور.

كما شغل منصب رئيس هيئة تحرير مجلة نخيل التمر (Date Palm Journal) الصادرة عن منظمة الفاو، مسهمًا في ترسيخها كمنصة علمية متخصصة على المستوى الدولي.

خبرة ميدانية تمتد لأربعة عقود

امتدت خبرة الدكتور العكيدي الميدانية من عام 1980 حتى 2020، وشملت الإشراف الصناعي والإداري والاستشاري على عشرات الشركات والمصانع في العراق والأردن ودول عربية أخرى.

أولاً: الإشراف الصناعي:

شركة كربلاء لتعليب الأغذية – العراق. شركة بعقوبة لتعليب الأغذية – العراق. شركة سحام للصناعات الغذائية – العراق. شركة دهلكي للصناعات الغذائية – العراق. شركة بغداد للألبان – العراق. شركة الينبوع للصناعات الغذائية – العراق. شركة الدرة للصناعات الغذائية – العراق. شركة النبيل للصناعات الغذائية – العراق.

ثانياً: الإدارة والإشراف:

شركة وادي الأردن لتصنيع التمور – الأردن. مجموعة المعشر الزراعية – الأردن. شركة الكرن للمنتجات الزراعية.

ثالثاً: الدعم والاستشارات

مستشار لمصنع المعالجة في تونس. مستشار لمصنع الشراب في مصر. مستشار لمعالجة التمور في عمّان.

وقد أسهمت هذه الخبرة العملية في نقل المعرفة من المختبر إلى المصنع، وفي تطوير منتجات مبتكرة من التمور مثل الدبس، السكر السائل، الخمائر، والمشروبات الغذائية.

إسهامات علمية غزيرة ومؤلفات مرجعية

خلّف الدكتور العكيدي إرثًا علميًا غنيًا تمثّل في أكثر من 36 بحثًا علميًا محكّمًا نُشرت في مجلات ودوريات متخصصة.

1. ح. ك. حسن، ن. ك. توكي، أ. م. نظام الدين 1985، تأثير نوع التجفيف على زلهدي خلف مجلة أبحاث المياه العذبة المجلد 4، العدد 4، ص 285-295.
2. العقادي ح. ك. وآخرون 1987 تأثير التحلية بالسكر السائل على تخليل ثمار نخيل التمر في مرحلة كيمري مجلة نخيل التمر 5 (1) ص 87-101، يوليو 1987.
3. العقادي ح. ك. ح، إي. كاروفا إمكانيات إنتاج خل التمر بواسطة acetobacter aceti Osi TRAVAUX Scientifics ToM XXXVL، 1، 1977.
4. العقادي ح. ك. ح، نعيم. ت. المحمد، س. م. علي، ش. النقاش. تأثير التجميد على ثمار التمور في مرحلة الخلال. وقائع الندوة الخامسة للمجلس العلمي العراقي تشرين الأول 1989.
5. ح. خالد حسين العقادي، إسماعيل موسى، ب. طالب الاستفادة من التمور ومشتقاتها في صناعة الصلصة. المجلس العلمي العراقي (المؤتمر الخامس) 7-11- تشرين الأول 1989.
6. ح. خالد حسين العقادي، إسماعيل موسى، الاستفادة من التمور ومشتقاتها في صناعة الكاتشب. المؤتمر العلمي العراقي الخامس 7-11- تشرين الأول 1989.
7. العقادي، ح.ك.ح، إسماعيل موسى، إنتاج الكاسترد باستخدام مسحوق التمر، مجلة وزارة الزراعة العراقية، العدد 2، 1998.
8. العقادي، ح.ك.ح، ب. عبد النور، أ. مهدي، ف.س.ن، م.س، إمكانية إنتاج خلية واحدة من المخلفات الزراعية السليلوزية باستخدام السليلوزومات الفلافيجينا، الندوة الخامسة للمجلس العلمي العراقي، 1989.
9. العقادي، ح.ك. بسكويت الدبس المدعم، مجلة الزراعة العراقية، المجلد 2، العدد 1، حزيران 1997.
10. ن.ك. توكي، ح.ك. العقادي. ب. طالب تأثير كمية الدهن ونوعيته على رقاقة التمر مجلة بسكويت نخيل التمر 5(2) ص 202-220، 1987.
11. ر. البسام، ح. ك. ح. العقادي، إنتاج المشروبات الغازية من مصل اللبن وعصير التمر مجلة العلوم البيولوجية 1989.
12. ي. علي، ح. ك. ح. العقادي، س. م. رشيد استخدام السكر السائل – السكرين في إنتاج المشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية مجلة نخيل التمر 5 العدد 1 112-121، 1987.

بالإضافة الى إنتاج عشرات الكتب المرجعية في نخيل التمر وتصنيعه، جميعها باللغة العربية، من أبرزها:

1- تصنيع نخيل التمر والسليلوز الغربي صادر عن الاتحاد العربي للصناعات الغذائية 1986.

2- صناعة حلويات التمر صادر عن منظمة الأغذية والزراعة (FAO) 1987.

3- ميكروبيولوجيا التمر صادر عن منظمة الأغذية والزراعة (FAO) 1987.

4- نخيل التمر صادر عن دار زهران للنشر 2000.

5- نخيل التمر صادر عن مصنع باكوبا لنخيل التمر 1994.

6- تصنيع التمور الغذائية صادر عن دار زهران للنشر 2001.

7- تكنولوجيا إنتاج الدبس صادر عن دار زهران للنشر 2001.

8- نخيل التمر سيد الأشجار & جوهرة الفاكهة 2009/2010.

9- الصناعات الغذائية من التمور، جائزة خليفة الدولية لنخيل التمر والابتكار الزراعي 2025.

وقد مثّلت هذه المؤلفات مراجع أساسية للباحثين والمهنيين، وأسهمت في توطين المعرفة العلمية باللغة العربية.

براءات اختراع وإشراف علمي

كان للدكتور العكيدي إسهام واضح في الابتكار، حيث سجّل براءتي اختراع الأولى في عزل وتشخيص خميرة إنتاج الايثانول المحلي العراقي المزروعة في عصير التمر تحت رقم (2888) الصادرة عن وزارة التخطيط العراقية عام 1995، والثانية حول إنتاج الحلوى الجيلاتينية من التمور تحت رقم (1802) الصادرة عن وزارة التخطيط العراقية عام 1995، كما أشرف على عدد من رسائل الماجستير بين عامي 1985–2002، التي تناولت:

1- إنتاج بروتين الخلية الواحدة من سليلوز نخيل التمر، كلية العلوم – جامعة بغداد العراق.

2 – دراسة وراثية لبكتيريا (Cellumonas spp) لإنتاج شراب الجلوكوز، كلية العلوم – جامعة بغداد العراق 1982.

3 – إنتاج الكحول من شراب التمر. كلية العلوم جامعة بغداد العراق 1984.

4 – دور الكائنات الدقيقة في إنتاج حمض اللاكتيك من النبيذ كلية العلوم جامعة بغداد 1982.

علاقة خاصة بجائزة خليفة الدولية لنخيل التمر

تشرفت جائزة خليفة الدولية لنخيل التمر والابتكار الزراعي بإصدار آخر مؤلفاته العلمية بعنوان: «الصناعات الغذائية من التمور» وهو عمل يُجسّد خلاصة تجربة علمية ومهنية امتدت لعقود، ويُعد مرجعًا نوعيًا في سلاسل القيمة المضافة للتمور. صدر الكتاب عام 2025.

الجوائز والتكريمات

حظي الأستاذ الدكتور حسن خالد العكيدي بتقدير واسع من المؤسسات المهنية والعلمية في أكثر من دولة عربية، تقديرًا لإسهاماته الرائدة وتأثيره العميق في تطوير قطاع نخيل التمر والصناعات الغذائية المرتبطة به. وقد شملت مسيرته عددًا من العضويات والجوائز والتكريمات التي تعكس مكانته العلمية والمهنية، من أبرزها:

1. تكريم خاص من نقابة المهندسين الزراعيين العراقيين(1968)، في دلالة على حضوره المهني منذ بدايات مسيرته العلمية.
2. تكريم خاص من نقابة تكنولوجيا الأغذية العراقية(1984)، تأكيدًا لدوره المتقدم في تطوير علوم وتطبيقات التصنيع الغذائي.
3. تكريم خاص من نقابة الميكروبيولوجيا العراقية (1986)، تقديرًا لإسهاماته في مجالات الأحياء الدقيقة المرتبطة بالغذاء والتمور.
4. تكريم خاص من نقابة علماء البيئة العراقية (1986)، بما يعكس وعيه المبكر بالبعد البيئي للإنتاج الزراعي والغذائي.
5. تكريم خاص من نقابة المهندسين الزراعيين الأردنيين (2002) بعد انتقاله للعمل الاستشاري في الأردن، واستمراره في خدمة القطاع الزراعي عربيًا.
6. تتويجه بجائزة أفضل شخصية مؤثرة في قطاع زراعة النخيل وإنتاج التمور في الأردن (2018)، وهي جائزة نوعية جسّدت أثره العلمي والمهني، واعترافًا بدوره المحوري في تطوير هذا القطاع على المستويين الوطني والإقليمي.

وتُجسّد هذه الجوائز والتكريمات مجتمعة مسيرة عالمٍ لم يكتفِ بالإنتاج العلمي، بل ترك أثرًا مؤسسيًا ومهنيًا مستدامًا في قطاع نخيل التمر.

إرث علمي وإنساني باقٍ

لم يكن الدكتور حسن خالد العكيدي مجرد عالم وباحث، بل كان صاحب رسالة إنسانية وعلمية آمن بدور نخيل التمر في تحقيق الأمن الغذائي، والتنمية المستدامة، وبناء الاقتصاد الحيوي في العالم العربي. وبرحيله، يفقد قطاع التمور قامة علمية رفيعة، غير أن علمه وإرثه سيبقيان حيّين في كتبه وأبحاثه وتلامذته وكل مشروع تطويري أسهم فيه.

رحم الله الأستاذ الدكتور حسن خالد العكيدي، وجزاه عن علمه وخدمته للنخلة والإنسان خير الجزاء.